食品企业落实主体责任应建立的管理制度及表格

（一)从业人员食品安全培训制度

    （1）从业人员食品安全培训记录

（二)从业人员健康检查和档案管理制度

    （1）从业人员健康档案记录

（三)原辅料采购查验管理制度

（1）原辅料进货台帐

（2）原辅料进货检查验收原始记录

（3）原辅料贮存、保管、领用出库记

（四)食品添加剂管理制度

    （1）食品添加剂使用记录

（五)生产过程安全管理制度

    （1）投料记录

（2）生产过程关键控制点记录

（六)设备管理制度

    （1）生产设备维护保养和消毒记录

（七)卫生管理制度

    （1）厂区内环境及生产场所和设施卫生检查记录

（八)产品出厂检验管理制度

（1）产品出厂检验报告单

（2）检验原始记录单

（3）产品留样台帐

（九)产品销售登记管理制度

    （1）产品销售记录

（十)不合格品管理制度

（1）不合格产品处理记录

（2）不合格原料处理记录

（十一)问题产品召回管理制度

 （1）不安全食品召回记录

（十二)消费者投诉处理制度

（1）消费者投诉受理记录

（十三)标准及规范性文件管理制度

（1）企业适用标准一览表

（十四)食品安全事故处置方案

（1）食品安全事故处置记录

（十五) 企业不符合事项管理办法

（十六)企业诚信制度

（十七)产品安全风险评估制度

（十八)企业监督考核制度

（十九)食品安全责任制度

（二十)质量安全管理员、检验员管理制度

（二十一)档案管理制度

（二十二)重要情况报告制度

（二十三)产品包装、存储、运输管理制度

（二十四）标签标识管理制度